Něco z historie perníčků...

24. listopadu 2008 v 0:38 | čajovna |  Domov

Bez perníčků si mnozí neumí představit vánoční svátky a tak se do nich rok co rok pouští kdejaká hospodyňka.
Pojďme se podívat na historii vánočních perníčků. Již možná víte, že kdysi se perníkové těsto připravovalo již za letního horka. To nejlepší se mělo uležet až půl roku…

Dnes se perníčkové těsto "rozkládá" maximálně pár dnů a jsou i osvědčené recepty na fofr perníčky, které se pečou hnedle... Ten správný perníčkový čas začíná zhruba 3-4 týdny před Vánoci...




Dá se tedy předpokládat, že perníčky jsou nejstarším vánočním pečivem vůbec. Určitě nebyly vykrajované, tak, jak je známe dnes a jak jsou nejoblíbenější. Zhruba do 16. století byly perníčky pečené v hliněných formách a od této doby je nahradily formy dřevěné. Ty jsou ostatně i dnes velmi ceněné a perníčky tímto starým dobrým způsobem vytvořené, jsou takovým novodobým hitem. Nejprve mělo toto pečivo pouze náboženské motivy, výjevy z bible, případně různé portréty panovníků nebo jejich rodové znaky. Až později perník více "zlidověl" a objevují se i motivy z běžného života. Postavičky, kytičky, stromečky, a hlavně srdíčka…




 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Anketa

Pečete perníčky...?

ano, pravidelně 42.7% (82)
většinou ano 9.4% (18)
jen párkrát 14.6% (28)
nepeču 33.3% (64)

Komentáře

1 diky diky | Web | 24. listopadu 2008 v 9:07 | Reagovat

Na perníčky se chystám tenhle pátek. Poupravovala jsem si pár receptů, takže mám teď vlastní. Ve starém bytě, kde bylo v kuchyni teplo jak v lednici, jsem jeden den perníčky vykrájela a další den teprve pekla.Každoročně jich dělám nejméně 200 - zdobených bílkovou polevou, každý originál, a protože můj frfňa domácí o ně nestojí, většinu rozdám. Když se domovem line vůně perníčků a pak i dalšího pečeného cukroví, je to takové svátečnější, než kdyby si člověk vybral cukroví jen tak do košíku v obchodě.

2 čajovna čajovna | Web | 24. listopadu 2008 v 9:36 | Reagovat

:-) to každopádně, loni jsem je dělala taky. Strašně složitý recept, každej se mi divil, rozpouštět med a těsto bylo strašně tuhý, no chvílema jsem litovala, že jsem se do toho pustila... Ale ta dobrota!!! Užil si to teda manžel, když perníčky dojídal někdy v únoru - prý krásně  uleželý....Nemohl si je vynachválit. Já je moc neocenila - těhotně jsem blila celý Vánoce... Letos o nich uvažuju, abych si jich tentokrát užila, ale nemůžu najít recept !!!

Je to s nima docela makačka, ale ta vůně se nedá ničím nahradit....

3 Jitka Jitka | Web | 30. listopadu 2008 v 15:08 | Reagovat

Peču každý rok a moc se u toho bavím. Zlášť, když mám to štěstí a zdobí se mnou vnoučata. Letos jsem pekla a zdobila sama.výsledek je možné vidět tady http://yorga.blog.cz/0811/pernicky

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama